Low-Carb Waffeln mit roten Früchten- außen knusprig innen weich

Warum sind diese Waffeln eigentlich Low-Carb?

Während der klassische Waffelteig aus hochausgemahlenem Mehl, viel Zucker und Butter besteht kommen hier andere Zutaten zum Einsatz.

Statt Butter nutzen wir hier Speisequark und das Mehl ersetzen gemahlene Mandeln und etwas Mandelmehl. Statt Zucker nutzen wir Erythrit. Erythrit ist ein Süßstoff, der in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist. Er wird oft als Zuckerersatz verwendet, da er kaum Kalorien hat und den Blutzuckerspiegel kaum beeinflusst.

Mandeln und Mandelmehl stecken voller gesunder Fettsäuren, sind eine hervorragende Eiweeißquelle und reich an Ballaststoffen. Das macht sie zu wahren Superfoods in der Ernährung, dabei darf man Vitamine und Mineralstoffe nicht vergessen.

Auch der Quark kann sich sehen lassen. Magerquark enthält sehr wenig Fett und ist daher eine kalorienarme Alternative zu anderen Milchprodukten, daher eignet er sich gut für Menschen, die auf ihre Figur achten. Quark hat zudem einen hohen Proteingehalt und ist eine gute Calcium-Quelle. Er ist in der Küche vielseitig einsetzbar ganz egal ob süß oder auch herzhaft.