Ein gesundes Mittagessen sollte ausgewogen sein und alle wichtigen Nährstoffe liefern, um dich für den restlichen Tag mit Energie zu versorgen. Es sollte aber nicht zu schwer sein, denn dann macht es Dich träge und der Rest des Tages wird schleppend. Am besten besteht es zu 50% aus Gemüse oder Salaten, 20 % Kohlenhydrate wie Reis, Nudeln oder auch Brot. Eine Portion Eiweiß ( 20%) – also Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchte- sollte dabei sein. Das macht satt. Und gesunde Fette wie Olivenöl im Salatdressing, Nüsse oder auch Avocado nicht zu vergessen. So gehst Du gestärkt in die zweite Tageshälfte.
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Die Regenbogen-Bowl ist ein Produkt unserer globalisierten Welt, das Einflüsse aus verschiedenen Kulturen vereint. Sie ist mehr als nur ein Trend – sie steht für eine gesunde und bewusste Ernährung, die Spaß macht.
Vegetarisch bevorzugt, aber Du sehnst Dich nach einem herzhaften Nudelgericht wie die allseits bekannte Spaghetti Bolognese?
Das geht schon! Linsenbolognese ist eine vegetarische Alternative, die auch noch ohne vegetarische oder vegane Ersatzprodukte zum Hackfleisch auskommt.
Diese Linsenbolognese ist gar etwas ganz besonderes, denn sie ist weiß durch einen Schuss Sahne und frei von Tomaten.
Gleich vorweg- sie wurde von Mann und Kind bejubelt.
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Wenn Du auch auf gutes Brot nicht verzichten möchtest, dann ist dieses hier genau richtig für Dich. Es ist aus gutem Vollkornmehl gebacken und doch locker-luftig im Geschmack. Haselnüsse bringen eine Extraportion ungesättigte Fettsäuren mit und verleihen einen besonders kernigen bis und eine süße Note, die perfekt zu einem
süßen Belag passt. Aber Haselnuss und Weichkäse passen gut zusammen. Genießt es.
Ein guter Salat lebt von seinem Dressing und das darf ruhig außergewöhnlich sein, wie unser Cashew-Minz-Dressing. Es schmeckt herrlich cremig durch die pürierten Cashew-Kerne und lecker-erfrischend durch die zugefügte Minze. Das darf im Sommer auf keinen Fall fehlen.
Bejana Health & Happiness bietet Inspiration, Coachings, Workshops und ein eLearning-Angebot rund um die Themen gesundes Essen, Sport & Bewegung, Achtsamkeit & Stressreduktion, Glück und Zufriedenheit und wie das jeder mit einfachen Hilfsmitteln und einem Growth Mindset erreichen kann.
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Anja Blumenberg
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