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Nuoc Cham Dressing
Wer Salate mag sollte sich unbedingt auf dieses ganz andere Geschmackserlebnis einlassen. Das Nuoc Cham Dressing passt prima zu asiatisch angehauchten Bowls und gibt Ihnen ein bisschen Schärfe. Das Salat-Dressing ist also eher nichts für schwache Nerven. Wer traut sich?
Nuoc Cham ist eine vietnamesische Sauce, die oft als Dip oder Dressing verwendet wird. Sie besteht typischerweise aus einer Mischung von Fischsauce, Zucker, Limettensaft, Wasser und manchmal auch Knoblauch und Chili. Diese Sauce hat einen einzigartigen süß-sauren Geschmack und wird häufig zu Gerichten wie frischem Frühlingsrollen (Gỏi cuốn), gegrilltem Fleisch oder Salat serviert. Nuoc Cham ist ein wichtiges Element der vietnamesischen Küche und verleiht vielen Gerichten eine besondere Note.
Zutaten für Nuoc Cham Dressing
Die Zutaten für das Nuoc Cham Dressing sind so einfach und in Ihrer Kombination geschmacklich doch besonders.
Chili, Knoblauch, etwas Pfeffer, Zucker und Fischsauce sind die magischen Zutaten. Insgesamt hat das Dressing nicht sehr viele Kalorien und kann daher auch jederzeit genossen werden.
Freunde des Low-Carb verzichten allerdings lieber, denn die einzigen Makros, die dieses Rezept hat sind Zucker und damit Kohlenhydrate.
Alle anderen sollten sich zumindest ab und an dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen lassen.
Schritt-für-Schritt Anleitung für Nuoc Cham Dressing
Schritt 1
Knoblauch hacken
Zunächst wird der Knoblauch geschält und grob gehackt. Er muss nicht sehr fein gehackt sein, da die nachfolgende Behandlung im Mörser ihn ohnehin fein pürieren wird.
Schritt 2
Knoblauch, Chili und Zucker im Mörser verarbeiten
Jetzt kommt der wichtigste Arbeitsschritt bei der Zubereitung des Dressings. Im Mörser werden Knoblauch, das Chilipulver und der Zucker zu einer Paste verarbeitet.
Schritt 3
Heißes Wasser, Fischsauce und Essig zufügen
Auf die Paste gibst Du nun das heiße Wasser und verrührst die Zutaten solange bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann gibst Du Fischsauce und Reisessig dazu und würzt das Ganze noch mit etwas Pfeffer.
Das Rezept für das Nuoc Cham Dressing
Um es Euch leichter zu machen haben wir hier das Rezept zusammengefasst.
Nuoc Cham Dressing
Gang: BasicsKüche: InternationalSchwierigkeit: mittelPortionen
8
PortionenVorbereitungszeit
10
MinutenZubereitungszeit
10
MinutenCalories
11
kcalNetto- Kohlenhydrate
2
gFettg
davon ungesättigte Fetteg
Proteing
Zutaten
1 Knoblauchzehe
2 TL Chilipulver
4 EL Zucker
200ml heißes Wasser
3 EL Fischsauce
6 EL weißer Reisessig
gemahlener, schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Den Knoblauch grob hacken, in einem Mörser zusammen mit dem Zucker und dem Chilipulver zu einer Paste zerstoßen.
- Das heiße Wasser hinzufügen und so lange verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Fischsauce, Essig und etwas Pfeffer zugeben und verrühren.
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