Vegetarische Enchillada und Guacamole- für die letzten Sommertage

Vegetarische Enchillada

Die letzten Sommertage erstrahlen. Wir können also die Suppentöpfe noch getrost im Schrank lassen und ein weiteres Sommerrezept probieren. Die vegetarische Enchillada ist leicht gemacht, vegetarisch und mit einer Riesenportion Gemüse super gesund. Dabei leicht scharf und begleitet von cremiger Avocado-Creme. Aber wieso ist die Enchillada denn ein #gesundgenuss? Diese vegetarische Enchillada ist ein prima […]

Chili- Drumsticks vom Grill mit asiatischem Rohkostsalat

Chili- Drumsticks

Natürlich wurde auch bei uns schon längst die Grillsaison für dieses Jahr eingeläutet- mit Chili- Drumsticks. Es ist ja auch schon lange sommerlich warm. Grillen ist für Gesund.Genießer immer eine Herausforderung. Sooo viel Fleisch und Fett! Selbst Salate können beim Grillen dank des Fettes ungesund werden- ich denke da an meinen heißbeliebten Kartoffelsalat mit Mayo. Fleisch- […]

Mitten im Spargelglück- Tarte mit Tomaten und grünem Spargel

Tarte mit Tomaten und grünem Spargel

Es ist ja leider so. Kaum hat die Spargelsaison begonnen, schon sind wir mittendrin   Und können noch immer nicht genug davon bekommen.  Als Suppe, zum Schnitzel, im Pfannkuchen, als Ragout, es gibt ja so viele Möglichkeiten.  Heute kommt noch eine dazu- wir machen mit grünem Spargel und Tomaten eine wunderbare  Tarte.  Mit Vollkorn- versteht sich von […]

Achtsam, vegetarisch, lecker- Mein Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry

Süßkartoffel-Kichererbsencurry-mit-Cranberries

Kennt Ihr diese Tage an dem Ihr riesige Lust auf ein Schnitzel verspürt? Ich höre schon die Aufschreie mancher Vegetarier, Frutarier, Veganer, aber ich bin Flexitarier- wie ich mir habe sagen lassen. Das heißt, ich esse Fleisch aber versuche darauf zu verzichten. Nur an Tagen wie heute schreit alles in mir nach Fleisch und ich […]