Zutaten für 150g Marmelade:

200g frische Erdbeeren
1 EL getrocknetes Zitronengras
100 Gelierzucker 3:1
1/2 TL Agar-Agar

Zubereitung:

Waschen und putzen Sie zunächst die Erdbeeren und vierteln Sie sie.

Geben Sie die Erdbeeren mit dem Gelierzucker in einen Topf und kochen Sie alles auf. Geben Sie das getrockenete Zitronengras in einen Teefilter, hängen Sie diesen in das Erdbeerpüree und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln. Pürieren Sie alles mit dem Zauberstab und nehmen Sie 5 EL der Flüssigkeit ab.

In die abgenommene Menge der Flüssigkeit rühren Sie das Agar-Agar, bevor Sie alles zusammen wieder unter die Marmelade geben.

Füllen Sie die Marmelade in Gläser ab und verschließen Sie diese gut. Lassen Sie die Marmelade nun auskühllen, damit Sie andicken kann.

Ein Esslöffel Marmelade hat demnach folgende Nährwerte:

Nährstoffgehalt Energie Wasser Hauptnährstoffe Ballaststoffe
kj kcal Wasser (g) Fett (g) Eiweiß (g) KH (g) Ballaststoffe
(g)
20 264,36 66,09 17,99 0,12 0,38 34,42 0,62
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