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Gesunde Ernährung, was ist das überhaupt?

Täglich werden neue Trends zu gesunder Ernährung an uns heran getragen.

Was bei dem einen Trend verboten ist, gilt bei dem nächsten als Quelle der Gesundheit. Während Fleischgenuss bei veganer Ernährung Suppenstrickt verboten ist, ist es für den Paleo- Anhänger das Nahrungsmittel der Wahl.

Die Wahrheit ist, dass bis auf wenige Ausnahmen, kaum ein Lebensmittel nur schlecht ist.

Meist ist man gefordert abzuwägen, ob die guten Seiten eines Nahrungsmittel die schlechten überwiegen oder auch zu überlegen, in welchen Mengen ich es zu mir nehme.

Ein Beispiel hierfür ist die gute Butter.
Sie enthält wichtige Mineralstoffe und Vitamine, genauso wie Protein.

Aber eben auch Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, die sehr gerne direkt in unserem Fettdepot landen.

gesunde ErnährungFrisches Obst und Gemüse bilden die Grundlage einer gesunden Ernährung. Hierzu sollten wegen ihres Eiweißgehaltes unbedingt auch Hülsenfrüchte gehören. Kartoffeln und Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Vollkornpasta ebenso wie Natureis sind auf dem Speiseplan ebenso gerne gesehen. Fleisch und Fisch können den Speiseplan ergänzen, ebenso wie Milch und fettarme Milchprodukte.

Wer so gesund isst, der darf sich auch von Zeit zu Zeit eine süße Sünde gönnen.

Auf diesem Prinzip beruhen auch unsere Rezepte und das Restaurant@home.

Wie viel ich essen darf hängt dabei auch entscheidend davon ab, wie viel ich mich bewege. Lest dazu im Kapitel Bewegung weiter…

 

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